第二十六章 月子餐（求推荐票！）
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戴着眼镜的眼睛眨了两下，丸井善二颇有些奇怪。
按照东樱的习惯，如果要恢复元气，一般制作的都是如同牛肉或者鳗鱼之类的料理，而且富含蛋白质和胶原蛋白的两者确实是对人体恢复活力是有着极大的功效。
北条美代子既然需要进行地狱磨练，赵悠乾会制作一些恢复元气的料理也不是太让他意外的事情。
不过没有想到的是居然会是这些食材而已。
“说白了，极限训练法不是什么正道，不然你们也不会只有住宿研习这么一次达到了极限磨练要求的课程了...”
赵悠乾看出了丸井善二的疑惑，他也对这个有着好奇心而且能够看到自己目标不断前进的学生很有好感，所以他对丸井善二的帮助其实比其他人还要多一些，教导起来也更用心。
“不然岂不是只要人人进行极限训练，都可以突破自己的瓶颈了？那是不现实的事情。”
“所谓的极限训练只是加强某一部分的明显缺陷，顺便压榨本来就存在但暂时没有发掘出来的潜力而已。”
“每次的极限训练，都是日常积累的底蕴一次无奈的消耗，你要明白这一点。”
丸井善二眼睛微亮，这些东西书籍上可不会讲解，必须是有经验或者有传承的人才会口耳相传的一些要点。
这就是家里有特厨或者麟厨与没有长辈提点的区别了，有些东西不清不楚，便打不下坚实的基础，有些东西已经弄明白了，对于年轻人来说就不会急躁，反而是明白自己未来会怎么样，而更加投入的训练。
“可是，一般的这种训练需要补充大量体力的话，鳗鱼和牛肉不是更加合适么？”
不懂就问，也是丸井善二的优秀所在，但是在远月学园这样的地方，这么求学便是展露出了自己的弱点和无知，也是和这个校园格格不入。
还好赵悠乾本来就不是传统的远月导师，看了他一眼后露出了一丝笑意。
“如果只是两三天的训练，或者是涉及了全身的锻炼，牛肉和鳗鱼确实是最适合补充体力的，可是北条的训练不是需要锻炼全身，她辛苦的更多是手臂手腕和腰部。”
“牛肉和鳗鱼大补却只是恢复体力，对缓解疲劳恢复受损的地方效果并不显著。”
露出了恍然的神色，丸井善二看向已经被赵悠乾处理好的鲫鱼。
“所以您选择胶原蛋白丰富的鲫鱼来当做食材，还有猪蹄，财鱼，这些都是能够恢复疲劳，甚至是促进伤口愈合的菜...”
“我如果没有记错..这其中很多一部分，应该是在耀州女子生育以后恢复伤口用，月子餐的主食材吧？”
坐月子，乃是耀州产妇在生产后一个月到四十二天的修养其间，这期间供应给产妇进行调理身体，恢复创口的餐食，以补益元气，恢复创口，加强体质为主，尤其清淡，忌油腻和辛辣。
也就是所谓的月子餐。
严格一点的理念甚至是在坐月子最开始的一周，连盐都不能摄取太多，更别说酱油一类了，纯粹靠食材本身的味道和营养恢复生产丢失的元气，也算是一种耀州的传统了。
赵悠乾没有想到丸井善二竟然连这种耀州比较冷门的习俗都知道，倒是对他颇为刮目相看。
“确实，我在其中化用了一些月子餐的做法，正好你最近在训练，也可以看看我是怎么处理这些食材的！”
“传统的月子餐以清淡无油腻为主，不过北条又不是真的坐月子，这一点我们可以稍微放宽，但是依旧要以激发食材本身的功效为重，减少后期的味道调配。”
只见赵悠乾手一动，剩下的几条鲫鱼也已经骨肉分离，刀划过鲫鱼仅仅是四下，便已经将骨肉彻底的分开，而丸井善二也察觉到了赵悠乾下手的不同。
一般来说片鱼肉下来，都是整片的肉，可是赵悠乾下手的时候，似乎遵循着鲫鱼的腹部一条线，只将腹部的肉片了下来，背部的肉并没有被切下来。
“赵导师你这是...”
他指着背部的鲫鱼肉不由开口。
“为什么不要这部分的肉？”
赵悠乾笑了一下。
“鲫鱼刺小而多，其中大部分的细刺就在这背部这块三角肉里，不过也不会浪费就是了！”
只见赵悠乾换了把刀，将剔下了鱼肉的鲫鱼去掉头尾，鱼骨斩成了数段，然后就放到一边。
“这些等会来油炸，就不会浪费了，再说你们也得吃饭不是？”
接着丸井善二就默默点了点头，一边帮着赵悠乾打下手，一边询问着为何要这么处理。
黄豆泡发，加入芸豆，与切块焯水的猪蹄同煮，这就是川省有名的老妈蹄花的做法。
而鲫鱼肉切片，甚至都不用放什么多余的腌制，就是一点姜丝和白胡椒粉，配上熬好的白粥，便是一碗清香鲜美的鲫鱼粥。
财鱼肉同样剔骨切片，佐以青红椒，配上豉油，大火清蒸，骨头与鲫鱼的头尾一齐熬汤，加入白萝卜丝，便是一道下饭的蒸财鱼片，以及萝卜丝鱼骨汤。
看着赵悠乾将几种菜品轻松分类烹饪，又互相交叉，配合以不同的食材进行味道的重叠，激活食材里的能量，丸井善二简直就是像在看一场魔法一样。
“赵导师，你这已经达到特级了吧？”
看着不过是一个小时出头的功夫，赵悠乾便已经几乎将所有的菜品都要准备完成，只剩下最后的烹饪功夫，丸井善二终于忍不住早就在他胸中徘徊的那个问题。
到底赵悠乾离所谓的特厨还有多远？
毕竟在许多人看来，已经通过越三星考核的赵悠乾似乎早已经达到了特级的水准，甚至烹饪了好几道代表特级水准的菜肴出来。
只有赵悠乾自己才知道，他离特级其实看着近，还有一些难以迈过的门槛。
虽然他现在去参加特级考核，遇到对口的题目确实也有机会通过，可是那样的特级与真正耀州认可的特级厨师还差得远。
这也是他为何还在不断的学习其他体系，甚至在切家不断的翻看他们搜集的食谱的原因。
他离特级对普通食材炉火纯青，随手拈来的境界还差那么一点，也是最关键的一点！
戴着眼镜的眼睛眨了两下，丸井善二颇有些奇怪。
按照东樱的习惯，如果要恢复元气，一般制作的都是如同牛肉或者鳗鱼之类的料理，而且富含蛋白质和胶原蛋白的两者确实是对人体恢复活力是有着极大的功效。
北条美代子既然需要进行地狱磨练，赵悠乾会制作一些恢复元气的料理也不是太让他意外的事情。
不过没有想到的是居然会是这些食材而已。
“说白了，极限训练法不是什么正道，不然你们也不会只有住宿研习这么一次达到了极限磨练要求的课程了...”
赵悠乾看出了丸井善二的疑惑，他也对这个有着好奇心而且能够看到自己目标不断前进的学生很有好感，所以他对丸井善二的帮助其实比其他人还要多一些，教导起来也更用心。
“不然岂不是只要人人进行极限训练，都可以突破自己的瓶颈了？那是不现实的事情。”
“所谓的极限训练只是加强某一部分的明显缺陷，顺便压榨本来就存在但暂时没有发掘出来的潜力而已。”
“每次的极限训练，都是日常积累的底蕴一次无奈的消耗，你要明白这一点。”
丸井善二眼睛微亮，这些东西书籍上可不会讲解，必须是有经验或者有传承的人才会口耳相传的一些要点。
这就是家里有特厨或者麟厨与没有长辈提点的区别了，有些东西不清不楚，便打不下坚实的基础，有些东西已经弄明白了，对于年轻人来说就不会急躁，反而是明白自己未来会怎么样，而更加投入的训练。
“可是，一般的这种训练需要补充大量体力的话，鳗鱼和牛肉不是更加合适么？”
不懂就问，也是丸井善二的优秀所在，但是在远月学园这样的地方，这么求学便是展露出了自己的弱点和无知，也是和这个校园格格不入。
还好赵悠乾本来就不是传统的远月导师，看了他一眼后露出了一丝笑意。
“如果只是两三天的训练，或者是涉及了全身的锻炼，牛肉和鳗鱼确实是最适合补充体力的，可是北条的训练不是需要锻炼全身，她辛苦的更多是手臂手腕和腰部。”
“牛肉和鳗鱼大补却只是恢复体力，对缓解疲劳恢复受损的地方效果并不显著。”
露出了恍然的神色，丸井善二看向已经被赵悠乾处理好的鲫鱼。
“所以您选择胶原蛋白丰富的鲫鱼来当做食材，还有猪蹄，财鱼，这些都是能够恢复疲劳，甚至是促进伤口愈合的菜...”
“我如果没有记错..这其中很多一部分，应该是在耀州女子生育以后恢复伤口用，月子餐的主食材吧？”
坐月子，乃是耀州产妇在生产后一个月到四十二天的修养其间，这期间供应给产妇进行调理身体，恢复创口的餐食，以补益元气，恢复创口，加强体质为主，尤其清淡，忌油腻和辛辣。
也就是所谓的月子餐。
严格一点的理念甚至是在坐月子最开始的一周，连盐都不能摄取太多，更别说酱油一类了，纯粹靠食材本身的味道和营养恢复生产丢失的元气，也算是一种耀州的传统了。
赵悠乾没有想到丸井善二竟然连这种耀州比较冷门的习俗都知道，倒是对他颇为刮目相看。
“确实，我在其中化用了一些月子餐的做法，正好你最近在训练，也可以看看我是怎么处理这些食材的！”
“传统的月子餐以清淡无油腻为主，不过北条又不是真的坐月子，这一点我们可以稍微放宽，但是依旧要以激发食材本身的功效为重，减少后期的味道调配。”
只见赵悠乾手一动，剩下的几条鲫鱼也已经骨肉分离，刀划过鲫鱼仅仅是四下，便已经将骨肉彻底的分开，而丸井善二也察觉到了赵悠乾下手的不同。
一般来说片鱼肉下来，都是整片的肉，可是赵悠乾下手的时候，似乎遵循着鲫鱼的腹部一条线，只将腹部的肉片了下来，背部的肉并没有被切下来。
“赵导师你这是...”
他指着背部的鲫鱼肉不由开口。
“为什么不要这部分的肉？”
赵悠乾笑了一下。
“鲫鱼刺小而多，其中大部分的细刺就在这背部这块三角肉里，不过也不会浪费就是了！”
只见赵悠乾换了把刀，将剔下了鱼肉的鲫鱼去掉头尾，鱼骨斩成了数段，然后就放到一边。
“这些等会来油炸，就不会浪费了，再说你们也得吃饭不是？”
接着丸井善二就默默点了点头，一边帮着赵悠乾打下手，一边询问着为何要这么处理。
黄豆泡发，加入芸豆，与切块焯水的猪蹄同煮，这就是川省有名的老妈蹄花的做法。
而鲫鱼肉切片，甚至都不用放什么多余的腌制，就是一点姜丝和白胡椒粉，配上熬好的白粥，便是一碗清香鲜美的鲫鱼粥。
财鱼肉同样剔骨切片，佐以青红椒，配上豉油，大火清蒸，骨头与鲫鱼的头尾一齐熬汤，加入白萝卜丝，便是一道下饭的蒸财鱼片，以及萝卜丝鱼骨汤。
看着赵悠乾将几种菜品轻松分类烹饪，又互相交叉，配合以不同的食材进行味道的重叠，激活食材里的能量，丸井善二简直就是像在看一场魔法一样。
“赵导师，你这已经达到特级了吧？”
看着不过是一个小时出头的功夫，赵悠乾便已经几乎将所有的菜品都要准备完成，只剩下最后的烹饪功夫，丸井善二终于忍不住早就在他胸中徘徊的那个问题。
到底赵悠乾离所谓的特厨还有多远？
毕竟在许多人看来，已经通过越三星考核的赵悠乾似乎早已经达到了特级的水准，甚至烹饪了好几道代表特级水准的菜肴出来。
只有赵悠乾自己才知道，他离特级其实看着近，还有一些难以迈过的门槛。
虽然他现在去参加特级考核，遇到对口的题目确实也有机会通过，可是那样的特级与真正耀州认可的特级厨师还差得远。
这也是他为何还在不断的学习其他体系，甚至在切家不断的翻看他们搜集的食谱的原因。
他离特级对普通食材炉火纯青，随手拈来的境界还差那么一点，也是最关键的一点！