129【人间美味】
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古朴的钟表挂在墙上，黄铜指针摆动到罗马数字之上，恰逢正午之时。
“请跟我来。”穿越一件湿透了的白衬衫，胯下鼓囔囔的像是一大块鹅卵石。身材颇为健壮，六块腹肌匀称又健美，随着呼吸而抖动。
一举一动都是全场的焦点，长相混血美，印度人中华人都觉得好看。不过这个男子的一对眼睛大而黑，就像是一口深不见低的神秘之湖，只要看到他就感觉让人沉入湖底，永远也不能浮上水面！
少年带着一行人上了顶楼的雅间。
身后五人有说有笑的跟着，第一次来的台长大人和帕雷科一路观察这里更多点。
一楼比较中华小桥流水人家风的话，二楼就适合大型宴会，婚宴举办。
三楼餐厅简洁典雅的装修，有一种“禅”的风格。
深色的餐桌、高背的天鹅绒座椅，又使餐厅洋溢出一丝宫廷的气息。
“你们这里真是处处匠心啊！”菜谱全部使用英文，全体男***员没有会说中文的。
让唯一没吃过中餐的台长大人疑惑不解的还有厨师大多都来自尼泊尔，也许尼泊尔人与中华人相貌接近？
望着大厅上，店内专门为贵宾烹饪地顶级厨师们，阿米尔辉淡笑说:
“噢，这个是因为印度很多中餐馆都由尼泊尔人掌勺，因为用尼泊尔人成本低，而且他们既了解印度文化，也熟悉中华菜肴。”
“我们这里也不例外，不过服务员都是藏人。”
厅内有七八名年轻的藏人服务生，穿着黑色使者服，像穿花蝴蝶一样穿梭在四周围的餐桌，服务客人。
这些藏人服务员，是当年跟着达赖跑出来的藏人后代，他们基本上已经不会讲中文了！
藏人在印度很团结，很愿意互相帮助，这倒继承了中华人的传统。
能在中餐厅里打工，也算是一分不差的工作！
“原来如此。”台长大人和帕雷科又是惊讶的点点头。
和阿米尔玉，迪克西特，阿三她们一起坐在大厅的一张干净的桌上。
坐下来后，小傲娇迪克西特双手背于身后，咳嗽一声轻轻嗓子后又说了：“人家最不喜欢印式中餐了，只喜欢真正的中华菜。因为我吃过真正好吃的中华菜，知道什么是地道的中华味儿！”
帕雷科放声大笑，“小妹妹，你说的话有大哦，姐姐又不是没吃过中餐，有什么差距又能差到哪里去。”
孟买的中餐馆绝大多是印度人开的，大多数厨师也是印度人，水平当然和国内没得比，但有些味道还算是似模似样。
几乎每家高档酒店都在菜谱里加入几道中华菜。
设在五星酒店的中餐馆价格不菲，一个人需五六十卢比，不过每到用餐时总是座无虚席。
在孟买吃中华菜是一种象征，一般上流社会高种姓人士才有这份口福！
做中华餐亦成为时尚，一些高收入家庭主妇都以会做一两道中华菜为骄傲，在公众场合还要特别提及。
孟买社会存在着一个个独特的小圈子，以种姓、职业等划分，人数一般为七八万，成员从婚恋、求职到用餐都与圈子息息相关，某家餐厅很可能是某个圈子的固定用餐场所。
越是高层次人士越喜欢在中餐馆用餐，有些中餐馆不事张扬，只以这类固定回头客为主要服务对象。与当地各层次人士稔熟后，他们会向你推荐一些不为人知的中餐馆。
其实印度人的中餐鉴赏力十分惊人，凡是他们认为好吃的，果然地道；凡他们不满意的，大多不伦不类。
当地媒体根据调查为孟买中餐馆进行排名，名列第一的是泰姬饭店的中餐厅，以口味纯正拔得头筹，而曾经的林楼在两年前，几乎排在了最末——价格不菲又味道失真，如果它不是被阿米尔辉入手，做出了改革，恐怕只有被淘汰份儿。
至少阿米尔辉他们把这家老牌餐馆救活不说，更是成为孟买的金字招牌。
借用鲁先生的一句名言：越是民族的，就越是世界的！
客居岁月里，适应环境固然有利于一时生存，但也冒着失去自我的风险；保持个性虽然无比艰辛，但惟有如此才能在异域的孤寒寂雨中，将自己绽放成一树灿亮的繁花！
阿米尔辉向场中央的四方厨房走去。
自己带朋友来，自然要做到最好才是。
剩下的由阿米尔玉微笑介绍道:“皇帝和皇后套餐，这些素食是我们餐馆的招牌菜之一，还有供应汁多肉厚的蒸蟹与炸龙虾。而我们的咖哩饭、炸面包poori及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。不过我们的主打自然是中华菜。”
“呵呵，那我们当然要点华夏菜呀。”台长大人和帕雷科见到隔壁桌几个印度人居然还会使用筷子，看来也算是老顾客了。
中华菜在印度是最受欢迎的外国菜，超过了处于第二位的美洲和墨西哥。看来,我们热爱他们的美食胜过了我们尊重他们的国家。
这会，阿米尔玉招呼侍立地服务说，“点菜！”
那服务员眨着小眼儿，优雅的对她笑了笑。拿肥油的小手儿在记事本上迅速吱吱的连写。
小老板带朋友吃饭，当然打起十二分精神。
然后阿米尔玉冲大家说，“大家随意，想吃别的自己点。”
“嗯，那当然，反正免费吃，哈哈。”阿三呵呵笑。
“我要这个那个这个……”小萝莉早已经点个不停了。
台长大人掩嘴笑道:“我就点了啊。”
掏出一方洁白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，动作优雅如女王。
帕雷科就要懒洋洋的多，也更随性多了，“我先要份头牌汤吧，再来份……”
五个人，连带着帮阿米尔辉一起每人点了一两份搭配。都是地道中餐。
叫完菜之后。
那服务员带着一股子麻利劲儿，又有股淡定优雅从容，轻轻收了菜谱。缓步走向了打着灯光的中央厨堂。
这大厅中央的大厨房只为第三层客人服务。
是透明的。
从四面都能看到里面的厨师干活。
当你在印度的中华餐馆用餐，最受欢迎的美食总是炒面,炒饭,用香辣酱炒制的鸡肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它们都有什么共同点呢?它们都是五味杂陈，各种搭配。这样能让你联想到某些印度菜吗?
素炒客家面条。面条并不总是出现在每顿饭里,但如果有,会是一碗肉汤面，或辅以其他味道的香辣酱的干拌面。请注意,面条不要油炸的。碗里会添加蔬菜,豆腐和肉作为配菜。旁边会有调味品，干辣椒酱--辣椒酱油汁，甜辣椒,以强化餐厅定制的味道。
然后是东北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和酱油调和后捏成丸子，最后用油炸。它是敬爱的肉丸的远东的表妹。
点心在这里传统的中华餐馆里随处可见点心，馍馍......
基本选择有鸡肉和猪肉馅的。
中华下午茶时间最喜欢的是点心。风格各异，有各种馅料——咸，甜，鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、汤,红豆沙以及锅贴。用竹笼蒸制，厨师的技能要看复杂的包子褶痕，及筷子夹而不破。
还有甜玉米鸡汤。现在传统爱好的香汤。倒入一些热水和最好自己来。甜玉米汤里有鸡蛋和大块的鸡肉，与中华的不同。
在大陆,汤要保持清淡，将丰盛的草药和肉炖到完美。这里通常吃米饭，享用一顿美餐，要注意自己的体重。
在印度,在这里中餐必须先喝汤。
中华甜点种类繁多,如用琼脂做的布丁甜馅馒头，缀以季节性的水果。中秋节很受欢迎的杏仁月饼。达仙完全就是西方的路数。
这些是比较基本的印度中华餐常识。
辉父他们更多的融汇贯通，道道都是创新菜，花样翻新。
过了阵时间，几人就念起三字经了：“好香”“好看”“好吃”......（未完待续）
古朴的钟表挂在墙上，黄铜指针摆动到罗马数字之上，恰逢正午之时。
“请跟我来。”穿越一件湿透了的白衬衫，胯下鼓囔囔的像是一大块鹅卵石。身材颇为健壮，六块腹肌匀称又健美，随着呼吸而抖动。
一举一动都是全场的焦点，长相混血美，印度人中华人都觉得好看。不过这个男子的一对眼睛大而黑，就像是一口深不见低的神秘之湖，只要看到他就感觉让人沉入湖底，永远也不能浮上水面！
少年带着一行人上了顶楼的雅间。
身后五人有说有笑的跟着，第一次来的台长大人和帕雷科一路观察这里更多点。
一楼比较中华小桥流水人家风的话，二楼就适合大型宴会，婚宴举办。
三楼餐厅简洁典雅的装修，有一种“禅”的风格。
深色的餐桌、高背的天鹅绒座椅，又使餐厅洋溢出一丝宫廷的气息。
“你们这里真是处处匠心啊！”菜谱全部使用英文，全体男***员没有会说中文的。
让唯一没吃过中餐的台长大人疑惑不解的还有厨师大多都来自尼泊尔，也许尼泊尔人与中华人相貌接近？
望着大厅上，店内专门为贵宾烹饪地顶级厨师们，阿米尔辉淡笑说:
“噢，这个是因为印度很多中餐馆都由尼泊尔人掌勺，因为用尼泊尔人成本低，而且他们既了解印度文化，也熟悉中华菜肴。”
“我们这里也不例外，不过服务员都是藏人。”
厅内有七八名年轻的藏人服务生，穿着黑色使者服，像穿花蝴蝶一样穿梭在四周围的餐桌，服务客人。
这些藏人服务员，是当年跟着达赖跑出来的藏人后代，他们基本上已经不会讲中文了！
藏人在印度很团结，很愿意互相帮助，这倒继承了中华人的传统。
能在中餐厅里打工，也算是一分不差的工作！
“原来如此。”台长大人和帕雷科又是惊讶的点点头。
和阿米尔玉，迪克西特，阿三她们一起坐在大厅的一张干净的桌上。
坐下来后，小傲娇迪克西特双手背于身后，咳嗽一声轻轻嗓子后又说了：“人家最不喜欢印式中餐了，只喜欢真正的中华菜。因为我吃过真正好吃的中华菜，知道什么是地道的中华味儿！”
帕雷科放声大笑，“小妹妹，你说的话有大哦，姐姐又不是没吃过中餐，有什么差距又能差到哪里去。”
孟买的中餐馆绝大多是印度人开的，大多数厨师也是印度人，水平当然和国内没得比，但有些味道还算是似模似样。
几乎每家高档酒店都在菜谱里加入几道中华菜。
设在五星酒店的中餐馆价格不菲，一个人需五六十卢比，不过每到用餐时总是座无虚席。
在孟买吃中华菜是一种象征，一般上流社会高种姓人士才有这份口福！
做中华餐亦成为时尚，一些高收入家庭主妇都以会做一两道中华菜为骄傲，在公众场合还要特别提及。
孟买社会存在着一个个独特的小圈子，以种姓、职业等划分，人数一般为七八万，成员从婚恋、求职到用餐都与圈子息息相关，某家餐厅很可能是某个圈子的固定用餐场所。
越是高层次人士越喜欢在中餐馆用餐，有些中餐馆不事张扬，只以这类固定回头客为主要服务对象。与当地各层次人士稔熟后，他们会向你推荐一些不为人知的中餐馆。
其实印度人的中餐鉴赏力十分惊人，凡是他们认为好吃的，果然地道；凡他们不满意的，大多不伦不类。
当地媒体根据调查为孟买中餐馆进行排名，名列第一的是泰姬饭店的中餐厅，以口味纯正拔得头筹，而曾经的林楼在两年前，几乎排在了最末——价格不菲又味道失真，如果它不是被阿米尔辉入手，做出了改革，恐怕只有被淘汰份儿。
至少阿米尔辉他们把这家老牌餐馆救活不说，更是成为孟买的金字招牌。
借用鲁先生的一句名言：越是民族的，就越是世界的！
客居岁月里，适应环境固然有利于一时生存，但也冒着失去自我的风险；保持个性虽然无比艰辛，但惟有如此才能在异域的孤寒寂雨中，将自己绽放成一树灿亮的繁花！
阿米尔辉向场中央的四方厨房走去。
自己带朋友来，自然要做到最好才是。
剩下的由阿米尔玉微笑介绍道:“皇帝和皇后套餐，这些素食是我们餐馆的招牌菜之一，还有供应汁多肉厚的蒸蟹与炸龙虾。而我们的咖哩饭、炸面包poori及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。不过我们的主打自然是中华菜。”
“呵呵，那我们当然要点华夏菜呀。”台长大人和帕雷科见到隔壁桌几个印度人居然还会使用筷子，看来也算是老顾客了。
中华菜在印度是最受欢迎的外国菜，超过了处于第二位的美洲和墨西哥。看来,我们热爱他们的美食胜过了我们尊重他们的国家。
这会，阿米尔玉招呼侍立地服务说，“点菜！”
那服务员眨着小眼儿，优雅的对她笑了笑。拿肥油的小手儿在记事本上迅速吱吱的连写。
小老板带朋友吃饭，当然打起十二分精神。
然后阿米尔玉冲大家说，“大家随意，想吃别的自己点。”
“嗯，那当然，反正免费吃，哈哈。”阿三呵呵笑。
“我要这个那个这个……”小萝莉早已经点个不停了。
台长大人掩嘴笑道:“我就点了啊。”
掏出一方洁白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，动作优雅如女王。
帕雷科就要懒洋洋的多，也更随性多了，“我先要份头牌汤吧，再来份……”
五个人，连带着帮阿米尔辉一起每人点了一两份搭配。都是地道中餐。
叫完菜之后。
那服务员带着一股子麻利劲儿，又有股淡定优雅从容，轻轻收了菜谱。缓步走向了打着灯光的中央厨堂。
这大厅中央的大厨房只为第三层客人服务。
是透明的。
从四面都能看到里面的厨师干活。
当你在印度的中华餐馆用餐，最受欢迎的美食总是炒面,炒饭,用香辣酱炒制的鸡肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它们都有什么共同点呢?它们都是五味杂陈，各种搭配。这样能让你联想到某些印度菜吗?
素炒客家面条。面条并不总是出现在每顿饭里,但如果有,会是一碗肉汤面，或辅以其他味道的香辣酱的干拌面。请注意,面条不要油炸的。碗里会添加蔬菜,豆腐和肉作为配菜。旁边会有调味品，干辣椒酱--辣椒酱油汁，甜辣椒,以强化餐厅定制的味道。
然后是东北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和酱油调和后捏成丸子，最后用油炸。它是敬爱的肉丸的远东的表妹。
点心在这里传统的中华餐馆里随处可见点心，馍馍......
基本选择有鸡肉和猪肉馅的。
中华下午茶时间最喜欢的是点心。风格各异，有各种馅料——咸，甜，鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、汤,红豆沙以及锅贴。用竹笼蒸制，厨师的技能要看复杂的包子褶痕，及筷子夹而不破。
还有甜玉米鸡汤。现在传统爱好的香汤。倒入一些热水和最好自己来。甜玉米汤里有鸡蛋和大块的鸡肉，与中华的不同。
在大陆,汤要保持清淡，将丰盛的草药和肉炖到完美。这里通常吃米饭，享用一顿美餐，要注意自己的体重。
在印度,在这里中餐必须先喝汤。
中华甜点种类繁多,如用琼脂做的布丁甜馅馒头，缀以季节性的水果。中秋节很受欢迎的杏仁月饼。达仙完全就是西方的路数。
这些是比较基本的印度中华餐常识。
辉父他们更多的融汇贯通，道道都是创新菜，花样翻新。
过了阵时间，几人就念起三字经了：“好香”“好看”“好吃”......（未完待续）