第79章 过小年了
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等木炭烧红,说明燃烧很充分,温度已经够了。
孙大海把昨晚就已经用卤水腌好的羊腿拿了出来。穿上一个大签子,挂在特制的架子上,架到了炭火上。
孙大海把食用油倒在一个小盆里,用油刷蘸了油,均匀地刷在羊腿上。
如法炮制,四条羊腿都烤上了。
这是最传统的做法,非常消耗时间和人力,但味道是最好的,比后来创造出的先煮后烤,或者高温烤箱快速烧烤等饭馆的做法,味道要好许多。
时间够,孙大海又不着急,现在距离晚饭时间,还有三个小时呢,刚刚好。人手就更不缺了,这不,方林和陈锋,已经搬了凳子,坐在了台子边,一人负责两条羊腿,边聊天边干着活,不时要转动羊腿和刷油。
孙大海看时间还早,就带着张家兄妹,两小,两狗,一起出去遛弯了。
我这是在给这郎舅俩,创造互相了解的机会呢。毫无愧疚之情的孙大海,无耻地这么想着。
他们一路闲逛,来到了不远处的黄老家。
黄老还在外地巡视,人不在首都。不过,他家的家庭服务员老吴两口子在家,孙大海敲开门就进去了。
孙圆圆和孙大河,带着张家兄妹,去看小乌龟。
曹月从孙大河手里抢走了小乌龟,玩了没几天,因为要上学住校,所以又还给了孙大海。孙大海对乌龟无爱,于是又转给了孙圆圆。
孙圆圆很喜欢,不过她也要上幼儿园,就委托奶奶帮着养。
孙大河来了以后,姐姐孙圆圆豪爽地送了一只给弟弟。
他俩的乌龟,从黄老搬进院子后,就养在后花园的池子里,这里空间大,食物多,不用人来管。
在入冬前池子放水时,孙圆圆找到了两只小乌龟,并把已经准备冬眠的乌龟,留在了黄老家没有暖气的储藏室里。这里的温度,适合乌龟冬眠,这是小月姑姑特意查书后告诉孙圆圆的。
孙大海是来邀请老吴两口子,去家里一起过小年的,结果事先没有说好,老吴他们已经和同乡约好,要一起过小年的。所以这次只能作罢。
孙大海是当事人,自己没有意识到,黄老对他的态度,像是对亲孙子一样。老吴两口子看得明白,对他也是亲热有加。
他们俩知道,黄老无儿无女,孑然一身,他最关心,最牵挂的人,就是孙大海。等他百年以后,他的一切,都会是孙大海的。
这一点,从黄老在自己的新家里,给他们兄妹留固定房间,就能看出来。
在后花园里玩了一会,茫然无知的孙大海,带着几个人和两条狗,告别了老吴夫妇,又溜达着回家了。
等他们回来的时候,天已经黑了。
晚餐定的是7点开始,现在六点多,外出的人也都回来了,正在客厅里聊天。
对于目前的工作岗位来说,在座的大多是新人菜鸟,要么是懂技术,要么是懂管理,合在一起就不懂了。更有那纯粹的萌新,还在一脸迷茫中,就被“食为天”这架大车裹挟着,沿着时代的脉搏,高速前行。
平时大家都很忙,忙着熟悉业务,忙着学习管理,忙着磨合队伍,忙着处理突发事件。
不管怎样,去年的工作,大家都交出了合格的答卷。
今天过小年,大家都放松下来。大家坐在客厅里,喝着茶,互相交流着。
孙卫国也特意请假回来了。
作为孙氏投资公司和孙氏家族基金的真正掌舵人,他很自觉地出席了今晚的聚餐,并且提早回家,在客厅与大家交谈。
厨房里,行政主厨兼厨师长孙大海,开始分配工作。薛海天两口子负责主食,也就是拉条子和炒面片的制作。
姜秀萍和李翠凤负责凉菜和素菜。方颖居然也会做菜,但今天要做的是北疆菜,她一个姑苏人……算了,还是让她去帮姜秀萍打下手吧。
方颖既然在厨房帮助,那陈锋也别想跑了。
陈锋是陕北人,就算小时候穷,没有吃过羊肉串,但总见过羊吧,孙大海如是想到。于是乎孙大海无视了他幽怨的目光,把烤羊肉串的工作,交给了他和张国政。
张国政是个好同志,别看才十三岁,这一年来,跟孙大海学了不少厨房的手艺。烤串这样的小活儿,他早就驾轻就熟。有他指点着,陈锋那个棒槌,应该问题不大。
张国政年纪不大,但很是沉稳。孙大海重生以后,有事没事的,总叫张国政一起参与。前世,他最终成了爸爸孙卫国的司机,这辈子,孙大海想试一下,看能不能帮他走上更高的台阶。
没有对比,就没有伤害。
他的吃货妹妹张玉洁,怎么就长不大呢?即使不能像自己这样成熟,但女孩成熟早,最少也要跟她哥哥张国政差不多才成。
重生者孙大海浑然忘记了自己的真实心理年龄,一个四十多岁的人,指责九岁小女孩不成熟,他也是够够的了。
看着张玉洁带着二小和二狗,在院里玩得不亦乐乎,孙大海长叹一声,放弃了对她的高标准、严要求。
羊腿快烤好了,台子里的碳都已经加了两次。烤羊腿的人,现在也换成了曹月和方林。
说曹月在烤羊腿,有点昧着良心。她主要负责和方林说话,没看见方林已经是手忙脚乱了。
厨师长?孙大海开始做主菜。
他把化冻的羊排切成小段,放入锅中焯水。随手撇了几下沫后,就放入高压锅中,再加入葱、姜、盐、糖和料酒,随后放入几粒花椒后开始炖,这道菜就齐活了。
这道菜有三个诀窍的,首先是羊要好,一定要选用北方散养的羊;其次焯水要轻,不要撇出羊油;最后是尽量少放甚至不放香料与调味品,吃得就是鲜味。
这次的羊,只能算一般,所以孙大海还是放了葱姜和料酒,要去除羊腥味。如果是北疆的好羊,那孙大海只要放点沙葱和盐,就足够了。
羊排炖上了,孙大海开始做大盘鸡。
他把鸡洗净切块,下锅爆炒。等火候差不多了,放入调料和土豆块,继续翻炒。最后加水慢炖,干锅前放入青椒翻炒后,就出锅了。
颜色鲜艳,气味浓香的大盘鸡,再配上为此专门抻好的宽面,实在是让人食欲大开。
孙大海顺手又做了两道菜,炒烤肉和炸羊尾。
奶奶她们准备的四道凉菜也好了,有老虎菜、大拌菜、麻辣羊蹄和白水羊头肉。
妈妈李翠凤也做了两个家常的炒青菜,并把提前炖好的牛肉热好了。
……
晚餐在热烈的气氛中进行着。
大家推杯换盏,喝得不亦乐乎。孙卫国向每个人都敬了酒,感谢他们在去年为公司做的努力,并预祝今年取得更大的成绩。
苦逼的孙大海,却一个人留在院里,为大家继续烤着羊肉串。羊腿也在继续烤,外面的肉熟了,已经切下装盘送到桌上,里面贴骨的肉还没有熟透,还要继续。
孙大海把想要帮忙的方颖、张国政等人,全都撵回了饭桌上,自己一个人,就能干好。
看着大家兴高采烈的样子,想着各个企业蒸蒸日上,蓬勃发展,再和前世记忆中家人、朋友的情状,做个对比,孙大海满心欢喜。这才是我重生回来,最大的收获呀~!
等木炭烧红,说明燃烧很充分,温度已经够了。
孙大海把昨晚就已经用卤水腌好的羊腿拿了出来。穿上一个大签子,挂在特制的架子上,架到了炭火上。
孙大海把食用油倒在一个小盆里,用油刷蘸了油,均匀地刷在羊腿上。
如法炮制,四条羊腿都烤上了。
这是最传统的做法,非常消耗时间和人力,但味道是最好的,比后来创造出的先煮后烤,或者高温烤箱快速烧烤等饭馆的做法,味道要好许多。
时间够,孙大海又不着急,现在距离晚饭时间,还有三个小时呢,刚刚好。人手就更不缺了,这不,方林和陈锋,已经搬了凳子,坐在了台子边,一人负责两条羊腿,边聊天边干着活,不时要转动羊腿和刷油。
孙大海看时间还早,就带着张家兄妹,两小,两狗,一起出去遛弯了。
我这是在给这郎舅俩,创造互相了解的机会呢。毫无愧疚之情的孙大海,无耻地这么想着。
他们一路闲逛,来到了不远处的黄老家。
黄老还在外地巡视,人不在首都。不过,他家的家庭服务员老吴两口子在家,孙大海敲开门就进去了。
孙圆圆和孙大河,带着张家兄妹,去看小乌龟。
曹月从孙大河手里抢走了小乌龟,玩了没几天,因为要上学住校,所以又还给了孙大海。孙大海对乌龟无爱,于是又转给了孙圆圆。
孙圆圆很喜欢,不过她也要上幼儿园,就委托奶奶帮着养。
孙大河来了以后,姐姐孙圆圆豪爽地送了一只给弟弟。
他俩的乌龟,从黄老搬进院子后,就养在后花园的池子里,这里空间大,食物多,不用人来管。
在入冬前池子放水时,孙圆圆找到了两只小乌龟,并把已经准备冬眠的乌龟,留在了黄老家没有暖气的储藏室里。这里的温度,适合乌龟冬眠,这是小月姑姑特意查书后告诉孙圆圆的。
孙大海是来邀请老吴两口子,去家里一起过小年的,结果事先没有说好,老吴他们已经和同乡约好,要一起过小年的。所以这次只能作罢。
孙大海是当事人,自己没有意识到,黄老对他的态度,像是对亲孙子一样。老吴两口子看得明白,对他也是亲热有加。
他们俩知道,黄老无儿无女,孑然一身,他最关心,最牵挂的人,就是孙大海。等他百年以后,他的一切,都会是孙大海的。
这一点,从黄老在自己的新家里,给他们兄妹留固定房间,就能看出来。
在后花园里玩了一会,茫然无知的孙大海,带着几个人和两条狗,告别了老吴夫妇,又溜达着回家了。
等他们回来的时候,天已经黑了。
晚餐定的是7点开始,现在六点多,外出的人也都回来了,正在客厅里聊天。
对于目前的工作岗位来说,在座的大多是新人菜鸟,要么是懂技术,要么是懂管理,合在一起就不懂了。更有那纯粹的萌新,还在一脸迷茫中,就被“食为天”这架大车裹挟着,沿着时代的脉搏,高速前行。
平时大家都很忙,忙着熟悉业务,忙着学习管理,忙着磨合队伍,忙着处理突发事件。
不管怎样,去年的工作,大家都交出了合格的答卷。
今天过小年,大家都放松下来。大家坐在客厅里,喝着茶,互相交流着。
孙卫国也特意请假回来了。
作为孙氏投资公司和孙氏家族基金的真正掌舵人,他很自觉地出席了今晚的聚餐,并且提早回家,在客厅与大家交谈。
厨房里,行政主厨兼厨师长孙大海,开始分配工作。薛海天两口子负责主食,也就是拉条子和炒面片的制作。
姜秀萍和李翠凤负责凉菜和素菜。方颖居然也会做菜,但今天要做的是北疆菜,她一个姑苏人……算了,还是让她去帮姜秀萍打下手吧。
方颖既然在厨房帮助,那陈锋也别想跑了。
陈锋是陕北人,就算小时候穷,没有吃过羊肉串,但总见过羊吧,孙大海如是想到。于是乎孙大海无视了他幽怨的目光,把烤羊肉串的工作,交给了他和张国政。
张国政是个好同志,别看才十三岁,这一年来,跟孙大海学了不少厨房的手艺。烤串这样的小活儿,他早就驾轻就熟。有他指点着,陈锋那个棒槌,应该问题不大。
张国政年纪不大,但很是沉稳。孙大海重生以后,有事没事的,总叫张国政一起参与。前世,他最终成了爸爸孙卫国的司机,这辈子,孙大海想试一下,看能不能帮他走上更高的台阶。
没有对比,就没有伤害。
他的吃货妹妹张玉洁,怎么就长不大呢?即使不能像自己这样成熟,但女孩成熟早,最少也要跟她哥哥张国政差不多才成。
重生者孙大海浑然忘记了自己的真实心理年龄,一个四十多岁的人,指责九岁小女孩不成熟,他也是够够的了。
看着张玉洁带着二小和二狗,在院里玩得不亦乐乎,孙大海长叹一声,放弃了对她的高标准、严要求。
羊腿快烤好了,台子里的碳都已经加了两次。烤羊腿的人,现在也换成了曹月和方林。
说曹月在烤羊腿,有点昧着良心。她主要负责和方林说话,没看见方林已经是手忙脚乱了。
厨师长?孙大海开始做主菜。
他把化冻的羊排切成小段,放入锅中焯水。随手撇了几下沫后,就放入高压锅中,再加入葱、姜、盐、糖和料酒,随后放入几粒花椒后开始炖,这道菜就齐活了。
这道菜有三个诀窍的,首先是羊要好,一定要选用北方散养的羊;其次焯水要轻,不要撇出羊油;最后是尽量少放甚至不放香料与调味品,吃得就是鲜味。
这次的羊,只能算一般,所以孙大海还是放了葱姜和料酒,要去除羊腥味。如果是北疆的好羊,那孙大海只要放点沙葱和盐,就足够了。
羊排炖上了,孙大海开始做大盘鸡。
他把鸡洗净切块,下锅爆炒。等火候差不多了,放入调料和土豆块,继续翻炒。最后加水慢炖,干锅前放入青椒翻炒后,就出锅了。
颜色鲜艳,气味浓香的大盘鸡,再配上为此专门抻好的宽面,实在是让人食欲大开。
孙大海顺手又做了两道菜,炒烤肉和炸羊尾。
奶奶她们准备的四道凉菜也好了,有老虎菜、大拌菜、麻辣羊蹄和白水羊头肉。
妈妈李翠凤也做了两个家常的炒青菜,并把提前炖好的牛肉热好了。
……
晚餐在热烈的气氛中进行着。
大家推杯换盏,喝得不亦乐乎。孙卫国向每个人都敬了酒,感谢他们在去年为公司做的努力,并预祝今年取得更大的成绩。
苦逼的孙大海,却一个人留在院里,为大家继续烤着羊肉串。羊腿也在继续烤,外面的肉熟了,已经切下装盘送到桌上,里面贴骨的肉还没有熟透,还要继续。
孙大海把想要帮忙的方颖、张国政等人,全都撵回了饭桌上,自己一个人,就能干好。
看着大家兴高采烈的样子,想着各个企业蒸蒸日上,蓬勃发展,再和前世记忆中家人、朋友的情状,做个对比,孙大海满心欢喜。这才是我重生回来,最大的收获呀~!