第二百五十五章 蟹油盖浇面
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雅秋诧异地看着刘妈妈和面,惊问书玉道:“妹妹,这是做什么?”
书玉更不多话,将桌上竹篮子里,酱好的一大块肉取了出来,又问雅秋:“姐姐,可有办法,从厨房里取把菜刀来?”
雅秋大张了嘴,回不上话来。刘妈妈便叫酒儿:“别再躲着偷懒啦!带菱儿来!”
菱儿听说不过这事,笑着就应了下来,转身就去了。这里书玉又问酒儿:“你二人可商量出个主意来了?二小姐的鞋是不能误期的!”
酒儿将手里已纳出个大概的鞋面高高扬起,又问雅秋道:“二小姐你自己看看,酒儿我别的本事没有,自问针线活还是过得去的。以往在家时,小姐一般的小东小西,可都是经我手亲自料理的呢!”
雅秋自是点头不已,又赞道:“好丫头!不怪你家小姐偏疼你。看这针脚又细又密,我还有什么话好说?回去翻箱子,寻个荷包给你,作谢礼如何?”
酒儿前头听了直乐,后面听说有谢礼,眼睛便只看书玉。书玉知道雅秋一向艰难,当然不肯收,只说姐姐太过客气,酒儿不过帮着菱儿纳两针罢了,收什么谢礼?
雅秋这却不依了,直说书玉小看了她,一个荷包的礼,她雅秋好歹也是官家小姐,如何出不起?若不叫收下,就是看她不起了。
书玉无法,只得冲酒儿微微点头,后者赶紧上前,笑着谢过雅秋。雅秋果然就叫桂儿,命其取个荷包送来。
一时取来,书玉看时,原来是个银条纱挑线,纱绿潞绸四合如意小荷包,里头包了一些香饼,拿在手里,正微微散发出些香气过来。
酒儿还不敢就接,只看书玉。
“二小姐给你,你就接了吧。”书玉知雅秋意坚不可犟,便对酒儿点了点头。酒儿这才笑嘻嘻地接了过去。
桂儿看见刘妈妈正在和面,不禁好奇不已,因问:“妈妈这是做什么?可是小姐饿了?其实不必忙这一时,午饭眼看就该送来了!”
刘妈妈笑而不答,书玉更笑,正要说话,菱儿外头鬼鬼祟祟地跑了进来,怀里直取出一把明晃晃的菜刀,吓了桂儿一跳。
“这下好了!”书玉赶紧上来接过刀,转身看了看四周,见桌边一张花几倒是酸枣木的,甚是坚硬,遂就当作砧板,取块干净布来擦拭干净,直接就在上头切起肉来。
她这一切不要紧,满屋里便洋溢出馝馞香气来,这香更不同于刚才荷包那香,这是腴不腻人,甘肥细润的肉香,是食物邑润清鲜的滋味。任何一个正常胃口的人,在闻见这样的香气之后,心里便只可能生出一个念头:我要吃!必须吃!
“妈妈,这肉好香!是什么来头?”书玉装作看不出雅秋和跟她的两个丫头,馋得眼里放光的模样,却问刘妈妈道。
刘妈妈将面和好,正在擦手,听书玉这样问,便回道:“听喜子说,是九根和皮家老怪前两日趁晴上山,打来的獐子肉。”
好家伙,野味呀!书玉悄悄咽了下口水,怪不得有这样浓烈的肉香!
雅秋这时实忍不住了,拉住书玉就问:“好妹妹,看这样儿,中午你是要给我们露一手了!你这切肉的刀工当真不凡,看切出来如此飞薄,透明细润,想必妹妹做菜的手艺,就更为高超了!”
酒儿得意地扬起头道:“这还用说,我家小姐在东恩馆时,多少人闻名而来,专为吃她做的菜,这话不是吹牛,就东平楼的颜。。。”
“酒儿,看看面醒好了没有?若好了,拿出来我切。”刘妈妈突然插嘴,酒儿回过神来,知道是自己一时嘴快,竟说错话了。
雅秋将一切看在眼里,笑了一下,便不出声。书玉听到颜这个字,一霎时粉面生红,为掩饰羞态,她来不及就转过身,向里屋走去。
外间,没一个人说话,都觉出尴尬来,只一时想不出法儿来化解。好在面已醒好,酒儿庆幸可以有点事做做,占着手,就可以假装没事发生了。
酒儿将面从盆里取出来,刘妈妈二话不说,开始切面。雅秋看到这里,看出端倪来,原来这是要作面条的节奏呀!
“实说给你们,一会儿用这酱肉配面,这篮子里还有一样绝好的宝物,”说着,书玉从鸡蛋下头,小心翼翼掏出个比手掌高不了多少的青瓷小罐,“蟹油!”
酒儿一看这罐子眼就红了,这得是多么真心的爱,才能让那帮吃货舍得让出这东西呀!
所以说,考验一个吃货对你是不是真心,很简单,看他会不会将真正好吃的东西让给你,就行。
“有了这玩意,清水变鸡汤!”书玉口中喃喃自语,双手捧着,将这小罐从篮子里拿出来,极其当心地放在身后的八宝格最上头,说明其身份的高贵,以及自己对其的崇敬之心。
雅秋看书玉也动起手来,不知意思自己再空坐着,于是也站起身来,问书玉道:“你们主仆几个都忙起来了,也吩咐我们做点什么吧?”
书玉想了想,指着面前桌上道:“别的也没什么可做的,姐姐非要做,就将这桌上收拾干净了,一会儿上面上菜的,方便放碗。”
雅秋应声动手,菱儿桂儿也来帮忙,其实并没有什么,不过几个茶碗罢了,不必雅秋真忙,菱儿她们就带出去洗了完事。
正走在院里,正碰上厨房里来人送饭,菱儿一并收了,听那几个婆子口中嘀咕,说厨房里无端少了把切菜刀,差点没忍住笑出声来,好在她机灵,赶紧将脸背了过去,桂儿便她打马虎眼,只说:“快拿了进去!小姐们都等急了!”
菱儿将饭带进书玉屋里,书玉看也不想看那堆盒子一眼,这大冷的天,想必先送去瑞芬那头才到这边来,盒子里一丝儿热气也不见,本来就滋味不佳,再加上是冷菜冷饭,多犀利的吃货只怕也下不去口。
“放在门口,别叫我见了倒胃口!”书玉毫不客气地开口,别的事她尚可忍受,唯难吃的食物,她是见也不想见,闻更不能闻。
“不想你这里倒是器具齐全,怎么连锅也有了?”雅秋见刘妈妈将面切好,不知从哪里竟寻出个锅来,将其安放在炉子上烧水时,口中不禁又惊又赞。
谁叫我是吃货呢?书玉心中得意地想。进钱府时,她别的东西且没有带,唯这口锅,她是牢牢把住没放手。
谁知那钱太太什么用心?咱们进去,又能不能吃上饱饭?揣着这样的怀疑,书玉带锅入府。
“好了,水开了!刘妈妈,将面丢下去吧!”书玉一声吩咐,刘妈妈捧起满蕴面香的一堆面条儿,随着水花微溅,入锅开煮。
酒儿此时已将碗碟预备好了,正安放在桌上,书玉又毕恭毕敬地将蟹油罐子请了下来,每个碗里洒上一点,瞬间,膏满脂肥的感觉来了,屋里异香四溢,鲜滑渑润,黄澄澄的蟹油,将众人的心都熏醉了。
到了这个时候,闻到这种香气,就连一向矜持的雅秋,也情不自禁地舔了舔嘴唇,菱儿桂儿早咽过几回口水了,一个个眼巴巴地,就等面条出锅了。
“行了,”刘妈妈看看,一根根面条已然轻快地在沸腾的水面上浮起,于是手起勺落,碗里高高堆起幼滑白皙的面山来,再将滚水注入进去,蟹油遇热,腾起一阵鲜香之气,惹得众人,望去眼馋,恨不能这就到口才好。
再将切成片的酱肉铺于面身,待刘妈妈将面捧于雅秋面前时,对方心里早已是跃跃欲试,食指大动了。
“且慢!”不想雅秋正要开动之时,书玉一声大喝,止住了她,更吓得她几乎捏不稳手里筷子了。
书玉在众人疑惑的眼神中,走向厨房里送来的食盒。揭开盖子,挑挑拣拣,忽然,书玉眼前一亮,一碗冷冰冰,少油无盐的素炒大白菜,引起了她的兴趣。
酒儿顺着书玉眼光看了过去,见是这东西,立刻嫌弃地皱眉道:“当了二小姐的面,我也顾不得了。不是我要说句不知好歹的话,这种东西,也是能送小姐吃的?若在往日,就连我们下人,也不吃这东西!”
雅秋默默听了,只不开腔,可她放在桌下的双手,却微微有些颤抖。
书玉端起那菜碗来,却只说了两个字:“正好!”说完,抄起筷子,挑起一堆菜来,直接就丢进了面碗里。
“这汤里下了蟹油,已经够油够咸了,只是光有肉,不太像样。俗语说得好,荤素搭配,肠胃不累!这下齐了,请姐姐试尝浅用吧!”
雅秋看着面前这一碗蟹油盖浇面,飞红染绿,色香诱人,酱肉柔曼殷红,蟹油红墩油汪,配上白玉翡翠般的大白菜,真正是青精玉芝,尝鼎一脔,天下什么美好的滋味,似乎就全集中于眼前这娇黄暗纹绿地大海碗中了。RS
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雅秋大张了嘴,回不上话来。刘妈妈便叫酒儿:“别再躲着偷懒啦!带菱儿来!”
菱儿听说不过这事,笑着就应了下来,转身就去了。这里书玉又问酒儿:“你二人可商量出个主意来了?二小姐的鞋是不能误期的!”
酒儿将手里已纳出个大概的鞋面高高扬起,又问雅秋道:“二小姐你自己看看,酒儿我别的本事没有,自问针线活还是过得去的。以往在家时,小姐一般的小东小西,可都是经我手亲自料理的呢!”
雅秋自是点头不已,又赞道:“好丫头!不怪你家小姐偏疼你。看这针脚又细又密,我还有什么话好说?回去翻箱子,寻个荷包给你,作谢礼如何?”
酒儿前头听了直乐,后面听说有谢礼,眼睛便只看书玉。书玉知道雅秋一向艰难,当然不肯收,只说姐姐太过客气,酒儿不过帮着菱儿纳两针罢了,收什么谢礼?
雅秋这却不依了,直说书玉小看了她,一个荷包的礼,她雅秋好歹也是官家小姐,如何出不起?若不叫收下,就是看她不起了。
书玉无法,只得冲酒儿微微点头,后者赶紧上前,笑着谢过雅秋。雅秋果然就叫桂儿,命其取个荷包送来。
一时取来,书玉看时,原来是个银条纱挑线,纱绿潞绸四合如意小荷包,里头包了一些香饼,拿在手里,正微微散发出些香气过来。
酒儿还不敢就接,只看书玉。
“二小姐给你,你就接了吧。”书玉知雅秋意坚不可犟,便对酒儿点了点头。酒儿这才笑嘻嘻地接了过去。
桂儿看见刘妈妈正在和面,不禁好奇不已,因问:“妈妈这是做什么?可是小姐饿了?其实不必忙这一时,午饭眼看就该送来了!”
刘妈妈笑而不答,书玉更笑,正要说话,菱儿外头鬼鬼祟祟地跑了进来,怀里直取出一把明晃晃的菜刀,吓了桂儿一跳。
“这下好了!”书玉赶紧上来接过刀,转身看了看四周,见桌边一张花几倒是酸枣木的,甚是坚硬,遂就当作砧板,取块干净布来擦拭干净,直接就在上头切起肉来。
她这一切不要紧,满屋里便洋溢出馝馞香气来,这香更不同于刚才荷包那香,这是腴不腻人,甘肥细润的肉香,是食物邑润清鲜的滋味。任何一个正常胃口的人,在闻见这样的香气之后,心里便只可能生出一个念头:我要吃!必须吃!
“妈妈,这肉好香!是什么来头?”书玉装作看不出雅秋和跟她的两个丫头,馋得眼里放光的模样,却问刘妈妈道。
刘妈妈将面和好,正在擦手,听书玉这样问,便回道:“听喜子说,是九根和皮家老怪前两日趁晴上山,打来的獐子肉。”
好家伙,野味呀!书玉悄悄咽了下口水,怪不得有这样浓烈的肉香!
雅秋这时实忍不住了,拉住书玉就问:“好妹妹,看这样儿,中午你是要给我们露一手了!你这切肉的刀工当真不凡,看切出来如此飞薄,透明细润,想必妹妹做菜的手艺,就更为高超了!”
酒儿得意地扬起头道:“这还用说,我家小姐在东恩馆时,多少人闻名而来,专为吃她做的菜,这话不是吹牛,就东平楼的颜。。。”
“酒儿,看看面醒好了没有?若好了,拿出来我切。”刘妈妈突然插嘴,酒儿回过神来,知道是自己一时嘴快,竟说错话了。
雅秋将一切看在眼里,笑了一下,便不出声。书玉听到颜这个字,一霎时粉面生红,为掩饰羞态,她来不及就转过身,向里屋走去。
外间,没一个人说话,都觉出尴尬来,只一时想不出法儿来化解。好在面已醒好,酒儿庆幸可以有点事做做,占着手,就可以假装没事发生了。
酒儿将面从盆里取出来,刘妈妈二话不说,开始切面。雅秋看到这里,看出端倪来,原来这是要作面条的节奏呀!
“实说给你们,一会儿用这酱肉配面,这篮子里还有一样绝好的宝物,”说着,书玉从鸡蛋下头,小心翼翼掏出个比手掌高不了多少的青瓷小罐,“蟹油!”
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“有了这玩意,清水变鸡汤!”书玉口中喃喃自语,双手捧着,将这小罐从篮子里拿出来,极其当心地放在身后的八宝格最上头,说明其身份的高贵,以及自己对其的崇敬之心。
雅秋看书玉也动起手来,不知意思自己再空坐着,于是也站起身来,问书玉道:“你们主仆几个都忙起来了,也吩咐我们做点什么吧?”
书玉想了想,指着面前桌上道:“别的也没什么可做的,姐姐非要做,就将这桌上收拾干净了,一会儿上面上菜的,方便放碗。”
雅秋应声动手,菱儿桂儿也来帮忙,其实并没有什么,不过几个茶碗罢了,不必雅秋真忙,菱儿她们就带出去洗了完事。
正走在院里,正碰上厨房里来人送饭,菱儿一并收了,听那几个婆子口中嘀咕,说厨房里无端少了把切菜刀,差点没忍住笑出声来,好在她机灵,赶紧将脸背了过去,桂儿便她打马虎眼,只说:“快拿了进去!小姐们都等急了!”
菱儿将饭带进书玉屋里,书玉看也不想看那堆盒子一眼,这大冷的天,想必先送去瑞芬那头才到这边来,盒子里一丝儿热气也不见,本来就滋味不佳,再加上是冷菜冷饭,多犀利的吃货只怕也下不去口。
“放在门口,别叫我见了倒胃口!”书玉毫不客气地开口,别的事她尚可忍受,唯难吃的食物,她是见也不想见,闻更不能闻。
“不想你这里倒是器具齐全,怎么连锅也有了?”雅秋见刘妈妈将面切好,不知从哪里竟寻出个锅来,将其安放在炉子上烧水时,口中不禁又惊又赞。
谁叫我是吃货呢?书玉心中得意地想。进钱府时,她别的东西且没有带,唯这口锅,她是牢牢把住没放手。
谁知那钱太太什么用心?咱们进去,又能不能吃上饱饭?揣着这样的怀疑,书玉带锅入府。
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酒儿此时已将碗碟预备好了,正安放在桌上,书玉又毕恭毕敬地将蟹油罐子请了下来,每个碗里洒上一点,瞬间,膏满脂肥的感觉来了,屋里异香四溢,鲜滑渑润,黄澄澄的蟹油,将众人的心都熏醉了。
到了这个时候,闻到这种香气,就连一向矜持的雅秋,也情不自禁地舔了舔嘴唇,菱儿桂儿早咽过几回口水了,一个个眼巴巴地,就等面条出锅了。
“行了,”刘妈妈看看,一根根面条已然轻快地在沸腾的水面上浮起,于是手起勺落,碗里高高堆起幼滑白皙的面山来,再将滚水注入进去,蟹油遇热,腾起一阵鲜香之气,惹得众人,望去眼馋,恨不能这就到口才好。
再将切成片的酱肉铺于面身,待刘妈妈将面捧于雅秋面前时,对方心里早已是跃跃欲试,食指大动了。
“且慢!”不想雅秋正要开动之时,书玉一声大喝,止住了她,更吓得她几乎捏不稳手里筷子了。
书玉在众人疑惑的眼神中,走向厨房里送来的食盒。揭开盖子,挑挑拣拣,忽然,书玉眼前一亮,一碗冷冰冰,少油无盐的素炒大白菜,引起了她的兴趣。
酒儿顺着书玉眼光看了过去,见是这东西,立刻嫌弃地皱眉道:“当了二小姐的面,我也顾不得了。不是我要说句不知好歹的话,这种东西,也是能送小姐吃的?若在往日,就连我们下人,也不吃这东西!”
雅秋默默听了,只不开腔,可她放在桌下的双手,却微微有些颤抖。
书玉端起那菜碗来,却只说了两个字:“正好!”说完,抄起筷子,挑起一堆菜来,直接就丢进了面碗里。
“这汤里下了蟹油,已经够油够咸了,只是光有肉,不太像样。俗语说得好,荤素搭配,肠胃不累!这下齐了,请姐姐试尝浅用吧!”
雅秋看着面前这一碗蟹油盖浇面,飞红染绿,色香诱人,酱肉柔曼殷红,蟹油红墩油汪,配上白玉翡翠般的大白菜,真正是青精玉芝,尝鼎一脔,天下什么美好的滋味,似乎就全集中于眼前这娇黄暗纹绿地大海碗中了。RS